Tag-arkiv: æbler

Hjemmelavet efterårsguld

Hjemmelavet efterårsguld

Sidste efterår blev jeg grebet af havtornsdillen og købte 3 havtornbuske til et tørt bed. Her trives de, og de har alle tre båret frugt i år. Det har de gjort, fordi hver busk består af både han- og hunplanter. Det er vigtigt at have begge.

Hjemmelavet efterårsguld

Der blev i alt 360 g havtorn. Ikke meget, men nok til at teste funktionaliteten  og lave en opskrift.

Jeg startede med at lægge dem i fryseren, da jeg har læst, at bærrene bliver sødere af det.

Hjemmelavet efterårsguld

Jeg kogte havtornbærrene i 1 dl vand. Da de var kogt godt igennem, siede jeg dem, for der er en sort lille sten indeni.  Den ville jeg ikke have i min marmelade. Hældte saften tilbage i gryden og 690 g skrællede og rensede æbletern af Filippa kogte med sammen med endnu 1 dl vand.

Hjemmelavet efterårsguld

Da æblerne var kogt møre, blev massen blendet med stavblenderen, og 1 kg sukker tilsat. Da det var kogt godt sammen og havde boblet lidt, tilsatte jeg 2 spsk sukker blandet med 2 tsk rød Melatin med konserveringsmiddel under piskning. Da det havde kogt sammen et par minutter, blev det skummet Og hældt på glas.

Jeg havde ingen forventninger til marmeladen, men den er rigtigt god. uden tvivl mit eget efterårsguld!

Hjemmelavet efterårsguld

Risiko for vindstød af stormstyrke

image

 

Jeg fik en SMS fra Codan. Jeg har været tilmeldt deres SMS varsling siden stormen i december 2013.

Da kom jeg ud i en vældig fart med stige og kurv. De sidste æbler blev plukket og dermed sikret, inden de faldt ned. De er lagt på trådkurve, så de kan tørre. Og havestolene, som alligevel skal ind for vinteren, blev også båret ind i sikkerhed.

Det var en våd og blæsende omgang derude, og det så ikke godt ud nogen steder med al det brune, våde snask. Og så midt i det hele blomstrer en af de hvide rhodendendron igen. Jeg er ved at have mistet for hvilken gang. Jeg tror, at det er fjerde gang i år, hvis ikke femte gang. Det er da helt fantastisk!

image

De skønneste æbler

image

 

I går begyndte det at blæse helt vildt herude midt på marken. Så var det ud med kurve og sikre, at de sidste æbler kom i hus. Jeg mangler dog stadig lidt. Det er dem, der sidder så højt på det ellers lille træ, at det er nødvendigt med en stige. Den nåede jeg nemlig ikke at få ud.

Jeg skal også en tur forbi Superbrugsen. Der gemmer de kasser til deres kunder. Formålet med dem er, at vi skal spare at købe poser, men det er også dejligt at kunne tage frugtkasserne til at opbevare frugt i. Så kan jeg nøjes med at lægge dem i et lag, hvilket er en god ting, når de gerne skal holde nogle måneder. Æblerne skal også sorteres, for nogle af dem var der bidt lidt i. De skal ligge for sig, så vi får dem spist først.

Dejlige sprøde friske æbler med masser af saft. De både dufter og smager godt. Og så er de smukke med deres æblekinder. Og ikke mindst: de er hjemmelavet!

image

Æblehøsten

image

I går nåede jeg lige at få plukket Filippa æblerne, inden det begyndte at regne igen. Æblerne skal helst være tørre, når de plukkes.

Der var dog ikke så mange, at de ikke kan holde sig, selvom de skulle være fugtige. Der var i år mange store æbler. Jeg ved ikke, om det skyldes den dejlige sommer, eller om det skyldes, at træet nu er ved at blive voksent.

Vi har et æbletræ mere. Jeg kender ikke sorten, men de er rigtigt gode at gemme længe. De sidste par år har det båret ret mange æbler. Men de er ikke klar til at blive høstet endnu.

Det er skønt at kunne spise egne æbler. De er gode og saftige, de er gratis, de er ikke transporteret langt, de er uden sprøjtemidler, og så har jeg lavet dem selv. Det er virkelig en stor tilfredsstillelse at kunne gøre det.

Foruden de æbler, vi spiser friske, så har jeg også samlet en del på plænen under træet. Af dem laver jeg æblemos, som jeg kommer i fryseren. Så er der noget at tage op til en æblekage eller lidt fynsk æbleflæsk i løbet af vinteren.

Når jeg har lavet mosen, lægger jeg den i små bokse. Fryser dem ind, og så flytter jeg den frosne blok æblemos over i en pose og tilbage til fryseren.  På den måde har jeg ikke behov for så mange bokse, men har stadig styr på indholdet.

Der var lige en smule, der ikke var plads til i en af bøtterne, hvad så? Jo, så smager det dejligt med piskefløde på!

image