Tag-arkiv: Hjemmelavet

Kreativ efterårsferie

Kreativ efterårsferieBørnebørn er livets dessert.

Jeg holder kreativ efterårsferie med ældste barnebarn. Hun er meget dygtig med saks, lim og symaskine, så mit ellers meget store spisebord i køkkenet er fyldt med de adskillige projekter, vi er i gang med. For en sikkerheds skyld på en voksdug!

Kreativ efterårsferie

Vi laver nisser inspireret af en skøn venindes mangeårige nisseproduktion, check hendes salg af fine nisser på Instagram under @ullsko.

Vi er gået vores egne vegne og laver sorte og røde nisser med hvide, grå og røde huer, og hygger os med årets første pebernødder til.

Kreativ efterårsferie

Vi arbejder også på et projekt til en kommende sommerfest, vimpler i en masse forskellige stoffer. Ældste barnebarn er gået forrest og har lavet den første vimpel. Den skal hendes lillesøster have i julegave.

Kreativ efterårsferie

Hjemmelavet efterårsguld

Hjemmelavet efterårsguld

Sidste efterår blev jeg grebet af havtornsdillen og købte 3 havtornbuske til et tørt bed. Her trives de, og de har alle tre båret frugt i år. Det har de gjort, fordi hver busk består af både han- og hunplanter. Det er vigtigt at have begge.

Hjemmelavet efterårsguld

Der blev i alt 360 g havtorn. Ikke meget, men nok til at teste funktionaliteten  og lave en opskrift.

Jeg startede med at lægge dem i fryseren, da jeg har læst, at bærrene bliver sødere af det.

Hjemmelavet efterårsguld

Jeg kogte havtornbærrene i 1 dl vand. Da de var kogt godt igennem, siede jeg dem, for der er en sort lille sten indeni.  Den ville jeg ikke have i min marmelade. Hældte saften tilbage i gryden og 690 g skrællede og rensede æbletern af Filippa kogte med sammen med endnu 1 dl vand.

Hjemmelavet efterårsguld

Da æblerne var kogt møre, blev massen blendet med stavblenderen, og 1 kg sukker tilsat. Da det var kogt godt sammen og havde boblet lidt, tilsatte jeg 2 spsk sukker blandet med 2 tsk rød Melatin med konserveringsmiddel under piskning. Da det havde kogt sammen et par minutter, blev det skummet Og hældt på glas.

Jeg havde ingen forventninger til marmeladen, men den er rigtigt god. uden tvivl mit eget efterårsguld!

Hjemmelavet efterårsguld

Sensommer

Sensommer

Der er så megen skønhed i den danske sensommer. Jeg er vild med den måde hortensiaen ændrer farverne fra lysende rød , blå eller hvid til grønlige toner. Og selvom det er et tegn på lukketid i haven, så er det også en tid, hvor der høstes.

Sensomme

Hindbærrene giver stadig, så både de og nu også brombærrene plukker jeg af hver dag og lægger bærrene i fryseren.

I går var også den tidligste nøddebusk klar til høst. Det er jo vigtigt at komme før egernet til de nederste grene, som jeg kan nå. Så må de, der er god til at klatre, tage de øverste. I år skal høsten lægges i det renoverede kølige rum sammen med anden høst fra køkkenhaven. Der kan musene vist ikke snuppe mit guld, som de gjorde sidste år.

Sensommer

Milles boller

Milles boller

Mit ældste barnebarn er 12 år. Hun er vild med at bage, og vi har bagt sammen, lige fra hun var ganske lille, ligesom jeg nu også bager med hendes små brødre. Nu bager hun selv, både her og hjemme.

Hun har introduceret nogle gode boller, som er utroligt lette at lave. Hun havde ingen opskrift, men jeg skrev den ned, og den kommer her.

1 pakke gær

3 dl lunkent vand

1 tsk salt

1 spsk olie (jeg bruger rapsolie)

400 g mel, noget af det kan være groft mel

Lidt æg

Gæren opløses i lidt af det lune vand med saltet. Resten af vandet tilsættes med olien.

Næsten al melet tilsættes ad flere omgange under omrøring. Der tilsættes under æltning mere mel, hvis dejen er for fugtig.

Milles bollerForm 15 boller, de ser små ud, men dejen hæver godt. Sæt dem på en bageplade og lad dem hæve 1/2 time. Pensl dem med lidt æg iblandet vand. Drys evt med sesamfrø. Bag dem så i en varm ovn ved 200 grader i ca 12 minutter. Lad dem køle af på en rist.

Velbekomme fra Mille og farmor!

Grøntsagshøst inden regnen

Grøntsagshøst i den regnen

Ældste barnebarn tilbringer sin sidste ferieuge her, og hun elsker ligesom sine brødre at hjælpe til. Hun har før hjulpet med løghøsten, så hun er en garvet børnearbejder. Vi havde lidt travlt på grund af den annoncerede regn. Rødløgene var taget op til foreløbig tørring et par dage før, så de var klar til at køre væk og lægge i kasser. Det gik fint.

Grøntsagstærter inden regnen

Kartoflerne skulle også graves op og lægges mørkt og koldt. Det er mange år siden, jeg har gjort det, fordi jeg har været så sent på den, at der var gået orm i dem. Vejret var perfekt til det, med den varme vi havde i går. Og jorden, som var gennemgravet, var i år ikke som cement, men dejlig at grave i. Så med en god hjælper gik det som en leg.

Nu er det så spændende, hvor længe vi har kartofler til, og hvordan det går med opbevaringen. Rødløg dyrker og høster jeg hvert år i en sådan mængde, at jeg ikke har behov for at købe løg i årets løb.

De skønneste muffins

De skønneste muffinsSomme tider skal man hurtigt bruge en rigtig god opskrift på noget, man ikke tidligere har lavet. Det skete i mit tilfælde med muffins. Jeg var så heldig, at en sød veninde  sende mig en opskrift på muffins, hun har benyttet. Den er oprindeligt fra et sted på nettet, og den er lavet lidt om.

150 g stuetempereret smør

250 g rørsukker

3 æg

2-3 modne bananer

4 spsk mælk

2 tsk vanillesukker

80 g kokosmel

200 g hvedemel

2 tsk bagepulver

Smør, sukker og æg samles i en skål, hvor det med stavblender blandes godt. Bananerne moses let med mælk i en dyb tallerken og hældes i skålen med massen, hvorefter der blendes igen, til massen er ensartet.

De skønneste muffinsKokosmel, vanillesukker, mel og bagepulver vendes nu i den flydende masse.

De skønneste muffinsNu fordeles al massen i 12 muffinforme. Jeg kan allerbedst lide dem, jeg køber i Rema1000, de kan holde på kagen, så den ikke falder sammen, og de er tilpas høje.

De skønneste muffinsBag dem i en forvarmet ovn på 180 grader i ca 10 min.

De skønneste muffinsDisse muffins er lette at lave, de smager skønt, de holder sig godt, og så kan de fryses og tages op efter behov uden at blive mindre gode.

De kan naturligvis også pyntes, som det er så moderne at gøre. Jeg kan dog bedre lide dem uden.

Aktiv dag i køkkenet

Aktiv dag i køkkenet

Aktiv dag i køkkenet i går, naturligvis efter en aktiv dag i køkkenhaven og omgivende natur. Det hænger sammen for øjeblikket.

Aktiv dag i køkkenetDer er så meget frugt nu, og jeg plukker ribs og solstik og laver gele af begge dele. Jeg leger også med lidt valnødder, noget nyt og spændende, jeg tester valnøddesnaps, som har år på bagen, og smager det til. Og jeg bager brød, for friskbagt brød hører sig til test af nyt sylt.

Aktiv dag i køkkenetDen gamle ruhår og plejehunden #verdensbedstesputnik er med, når der plukkes i kurve og baljer, og gæsten elsker frugt. Det tror man ikke lige om en lille muskelhund, men der smaskes højlydt omkring mig i solstik- og hindbærbuske.

Hindbærrene er Autumn Bliss, så de bliver ved med at give frugt indtil frosten, og snart starter brombærrene. Det er en travl tid!

Aktiv dag i køkkenetHænderne blev ømme og misfarvede i går, og i dag må blive en dag med mindre håndarbejde.

Hindbærtærte med tosca

Hindbærtærte med toscaDet er igen blevet hindbærtid, og derfor tiden at jeg deler en opskrift på en meget lækker hindbærtærte. Billedet her yder den ikke stor respekt, for dels er den lavet af hindbærrester, dels er den bagt for hårdt. Den smagte nu godt alligevel.

Hindbærtærte med tosca

 

I hindbærtiden samler jeg de største og flotteste bær, som jeg lægger i bakker og fryser ned enkeltvis. De samles så løstfrosne i en pose specielt til disse bær. Så kan jeg nemlig tage dem op, når jeg har behov for dem til tærte i den mængde, der er behov.

Opskriften er ca 12 år gammel og i en nusset hard copy taget af et opskriftskort fra Bo Bedre. Som altid har jeg revideret lidt i opskriften for at gøre den lettere eller billigere.

Til dejen:

125 g smør

180 g mel

40 g sukker

2 spsk vand

Smørret smuldres i sukker og mel, og dejen samles med vandet. Tryk dejen ud i en smurt tærteform på ca 24 cm. Stil den i køleskabet en halv time, mens du laver toscaen. Tænd ovnen på 200 grader.

Tosca:

100 g smør

70 g mandelflager, splitter, eller lign.

125 g sukker

2 spsk mel

2 spsk mælk

1 tsk vanille, hvis du har det.

Bland ingredienserne i en gryde, men vent med vanillesukker til efter kogning. Kog det op et par minutter og tag det fra varmen.

Hindbærtærte med toscaPrik tærtebunden med en gaffel og forlag den midt i ovnen. Lad den køle af.

Hindbærtærte med tosca

Ca 300 g hindbær af de store flotte løstfrosne lægges nu i en plastpose med 2 spsk kartoffelmel. Det blandes godt sammen, og placeres pænt på den forbagte tærtebund.

Hindbærtærte med tosca

Fordel nu toscamassen over og bag tærten i midten af ovnen i ca 20 min. Lad den køle lidt af. Selvom formen er smurt, kan det være vanskeligt at få tærten ud. Jeg har en form med løs bund, som det oftest er bedst med.

Jeg serverer tærten enten med creme fraiche, eller med en skål vanilleis og hindbærsorbet. Velbekomme!

Taknemmelighed

TaknemmelighedEn dag som i dag er jeg fyldt til bristepunktet af taknemmelighed. Jeg er i den grad så taknemmelig for, at jeg bor på denne fantastiske plet på jorden, hvor alt omkring mig er grønt, så langt øjet rækker. Hvor jeg en dag som idag kan hente størstedelen af aftensmaden lige udenfor døren, kartofler, salat, radiser, rucola, dild, asparges, jordbær., rabarber. Fasanen er fra fryseren, og også fra egen jord.

TaknemmelighedDet er et stort arbejde, det kommer ikke af sig selv. Men også arbejdet i haven er tilfredsstillende. Man kan oftest se, at man kommer nogen vegne. Og når man så lige stopper op og ser et bed fra en anden side end vanligt, så bliver man enten meget glad for synet,  eller man tænker, at her er der noget at rette op på. En have er meget givende på forskellige planer, og man bliver aldrig færdig.

Gode hjemmeavlede bær

Gode hjemmeavlede bærFor tiden sker der hver dag noget her, som ikke tidligere er sket, mens jeg har haft køkkenhave på gården.

Jeg lægger ca 1 kg jordbær i fryseren hver dag! Og jeg er helt vild glad for det.

Sidste års få planter har bredt sig, og nu er der masser af jordbær. Jeg har tidligere prøvet, men fasanerne har klippet grønne bær af stilken, og solsorte har spist de få røde bær.  Forskellen er, at jeg har sat en pind op i bedet, og på den har jeg bundet en CD i en snor. Jeg tror, at det er denne fugleforskrækker, der har gjort forskellen.

Gode hjemmeavlede bær

Nu glæder jeg mig så til vinterens gode jordbærmarmelade.